大家好，今天我要和大家分享的是，一道有关饺子皮的美食，提到饺子皮这道食材，相信大家都会以为，我今天会给大家分享一道饺子的制作方法吧。但其实不然，今天我要和大家分享的是，一道饺子皮包米饭烙饼的制作，看到这里，你有没有觉得特别新奇呢，饺子皮居然用来包米饭，而且还是做成烙饼。第1次吃到这道美食的我，也感到非常的奇特，但做出来的烙饼味道真的十分好吃，第一次吃了以后，就让我上了它的瘾。

喜欢这道美食的我，于是便厚着脸皮去和饭店老板进行了请教，最终在我的软磨硬泡之下，老板将这道美食的制作技巧告诉了我。如果你也对此感兴趣的话，就随我一起来学习一下吧，这可是饭店老师傅自己研究的新吃法，很多人都不敢轻易尝试的制作方式，却成为了老板家独特的招牌菜。第一次我在家做这道烙饼的时候，还没等上桌，家里人都会忍不住先吃上一两个，别提有多香了。废话就不和大家多说了，具体制作如下，一起来看看吧。

【饺子皮包米饭烙饼】

【制作食材】米饭，饺子皮，瘦肉，玉米粒，胡萝卜丁，洋葱，香菇，葱花。

【方法及步骤】

1、把准备好的胡萝卜、洋葱以及香菇，将其清洗干净后，全都切成碎丁状，装入碗中备用。小葱需要将其清洗干净后切成葱花，装入小碗中备用即可。瘦肉则需要将其清洗干净后，并用刀将其剁成肉末备用。以上的所有食材都准备好以后，就可以进行具体的制作了。

2、起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，将油温加热至6成热时，把准备好的肉末倒入到锅中，将其炒至变色。然后往锅中加入一小撮的葱花，将其炒出香味后，并加入一勺的黄豆酱，将其翻炒均匀后，再往锅中加入一勺蚝油、以及适量的生抽和胡椒粉，继续翻炒将香味炒出后，并把切好的所有配菜全部倒入锅中，用中小火将其炒熟后，再把准备好的米饭倒入锅中，将其打散后并翻炒均匀。最后往锅中再加入适量的葱花，将其翻炒均匀进行提味，用来包饺子的馅料就制作好了。

3、准备一块案板，往案板上刷上一层食用油，然后取出准备好的饺子皮，将其放到案板上，每8张为一组叠在一起，并用擀面杖将饺子皮擀成原来的两倍大小。擀压好以后的饺子皮，需要将其放到蒸锅当中，用大火蒸8分钟将其蒸熟，并取出锅趁热把饺子皮撕扯开。然后往准备好的饺子皮中加入准备好的馅料，并用手向4周把饺子皮包成小方块状，饺子皮收口处一定要抹上适量清水，这样有利于饺子皮更好的粘合，以防饺子在煎炸的过程当中，出现露馅的现象。

4、把所有米饭卷都准备好以后，我们即可准备一个平底锅，往锅中刷上一小层食用油，等到油温7成热时，把准备好的米饭卷放入到锅中，对其进行煎炸。饭卷煎炸的过程中，每隔一分钟就要对其进行翻面一次，保证饭卷受热均匀，等到饭卷被煎炸至两面金黄色时，就可以出锅装盘进行食用了。以上就是这道饺子皮包米饭烙饼的制作方法，你学会了吗？表面金黄酥脆，里面馅料更是一咬一口的脆香，看起来就食欲满满，你还不动手去制作一下吗？

【小贴士】

1、在准备馅料的时候，往里面加入一些胡萝卜丁、玉米粒、香菇丁食材，能让做出来的饭卷，味道更香浓。

2、饺子皮一定要先用大火将其蒸熟，这样做出来的饺子皮才会更加的酥脆。

3、在对饭卷进行煎炸的时候，火候一定要把握好，要采用中小火进行慢煎，切记不可操之过急，用大火快煎。

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